Desayuno vegano

Tortitas de plátano

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros.
  • 1 +1/2 taza de harina de arroz.
  • 2 cucharaditas de café de levadura en polvo.
  • Sal al gusto.
  • 1 taza de leche de almendras.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Opcional para decorar:

  • Azúcar para espolvorear por encima.
  • Sirope de Arce.
  • Plátanos frescos en rodajas.

Instrucciones:

  1.  Comenzar machacando los plátanos en un tazón y reservar.
  2. En un tazón grande o bol, agregar la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien.
  3. Agregamos el aceite de coco y el vinagre de manzana y añadimos lentamente la leche y la mezclamos.
  4. Agregamos los plátanos machacados del paso 1 y mezclamos bien. No debe quedar ni muy suelto ni sea demasiado espeso. Si está muy suelto agregue una cucharada de harina. Si está demasiado espeso, agregue una cucharada de leche de almendras hasta obtener la consistencia adecuada.
  5. Ahora pon la sartén a fuego medio y vierta la masa.  1/4 de taza por tortita está bien. Cocinarlos por cada lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.
  6. Una vez que haya terminado, si lo deseas,  espolvorea el azúcar en polvo y cubre con fruta fresca o sirope.

¡Y a desayunar!

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