Ratatuille

Ratatuille

Ratatuille

En esta ocasión os traemos una receta de unos amigos argentinos, el Ratatuille.

Este un plato típicamente francés y es un plato sumamente sencillo y fácil de cocinar. Se sirve como entrante o a modo de ensalada para acompañar otras comidas.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates
  • 6 gr. de sal
  • Aceite de oliva extra virgen unos 75 cc.

Preparación del Ratatuille:

  • Se pica la berenjena en rodajas delgadas y se extienden en una rodajas de calabacínbandeja con una pizca de sal.
  • Picar una cebolla en juliana es decir en tiras alargadas y finas.
  • Un pimiento cortado en pequeños trozos de forma cuadrada.
  • Cortar un calabacín en rodajas finas.
  • Pelar un ajo y quitar el germen verde y picarlo lo más fino posible.
  • Dos tomates, uno de ellos en rodajas y el otro en pequeños cubos.
  • Se sofríen en aceite de oliva virgen extra la cebolla, el ajo y los pimientos, agregando sal y pimienta a gusto.
  • En otra sartén ponemos el tomate en trozos con aceite y todas las especias juntas hasta que este blando como para aplastarlo haciendo una salsa.
  • Ahora solo queda saltear la berenjena, el tomate y el calabacín en rodajas, en una sartén con sal y aceite.
  • Juntamos la cebolla y los pimientos con la salsa de tomate y por último, colocamos las rodajas de forma aleatoria sobre una sartén u olla dejando caer encima la mezcla de cebolla, tomate y pimiento.

Lo dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos y listo nuestro Ratatuille.

 

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